童年山野的食物

河蚬

　　我老家靠着东江，那时我们不叫东江，就叫“大江”。除了夏秋季节发洪水，其余时候都会露出沙滩。这沙滩很干净，不像现在都变成泥滩了。在浅水的沙滩里，生长着很多的河蚬。就是水没淹到的沙滩，只要沙子是湿的，河蚬藏在沙子底下，就可以存活。河蚬要呼吸，于是在沙滩的表面就会留下一个小小的坑。每个小坑的下面就会有一个河蚬，我们可以根据小坑的大小，来判断里面河蚬的大小。捡河蚬的时候，只要对着那个小坑轻轻地挖一下，肯定一挖一个准。

　　东江的河蚬是出名的，有明目的作用。但我们那时不知道，只知道河蚬的味道鲜甜。沙滩里的河蚬金黄色的，最好吃；泥滩里的河蚬带有青黑色，味道差一些。河蚬捡回来也不能马上吃，因为壳里面有一些沙子。同样要用清水养上一天，还要在盆里放一把刀，据说这样它们沙子会吐得干净些。第二天就可以煮了，特大的那种我们叫“蚬公”的，要挑出来，蒸蚬边吃。蚬边好吃，但煮法比较复杂，我不会煮。中等大个的，可以放姜葱去炒着吃，或者煮蚬汤。我喜欢吃蚬汤，鲜甜！小个的，人就不吃的了，一锅煮熟了，把蚬肉捞出来，喂鸭子。据说喂倒鸭子特别快长大，也特别会生鸭蛋。

 

（河蚬，图片来源于网上）