在柏塘的农村，夏至时节，农民家中都会有一道特别的菜——鸡肉春，文明一点应该叫“鸡肉菇”，它气味芳香，爽口鲜甜，是一种色香味具全的野生佳肴。
忙种夏至，河里的水清盈盈的，山上的空气湿漉漉的。一阵太阳雨过后，大地舒展了筋骨，稍一痒痒，便会给农人捧了许多宝物，比如那不是鸡肉胜似鸡肉的“鸡肉菇”。每当到了这个季节，细心的农人，贪玩的放牛娃，都会提了竹篮，手里拿根棍子，山岭里，拨开一丛丛杂草，寻找这些自然的珍稀。偶有所获，真是比过年穿了新衣服还快活。
南方的乡野有许多野生的蘑菇，惟独这种叫“鸡肉菇”的东西因其“现世”时间短和生长的不固定性而显得弥足珍贵。鸡肉菇因其味道如土鸡般鲜美而得名，是一种地生真菌，菇脚细长柔韧，一般生长在潮湿、阴凉的河滩地或者灌木丛中，极易凋谢。听老年人说，鸡肉菇因其少而弥珍而被赋予了一种神秘色彩，如果有人发现了它而大呼小叫则会吓退了菇神，来年你就再也见不到它了，如果“鸡肉菇被发现了后，没有立即拔出士的话，会很快过火而且不会继续长大。
柏塘正是南方典型的丘陵地带，夏季多雨且阳光充足，现在正值夏至时节，太阳雨一场又一场地光顾，“鸡肉菇”也一窝一窝地在土地里“爆发”。
现时柏塘圩上偶尔有售，一斤25到40元不等（开伞的25元一斤，出蕾的40元一斤）。
27号回到家，已经看到家里摆了一脸盆了。
已经七年没吃过了，今天终于有机会回家吃它一顿。
这些是极品啊，就是传说中的40元一斤的。
刚出土，包爽包甜。
这是雨伞吗？
终于把泥沙洗掉了。
两面盆？
进锅了，气味飘香，邻居都过来了。
千万别把口水流进去了。
稻谷和鸡肉春的关系：以前听奶奶说，看到禾苗彪了（出谷），山里的鸡肉春就也跟着出来，当谷出齐后，鸡肉春也就慢慢过季节了，不过有种“迟禾春”是赶在收稻谷时候出来的，量相对比较少。
一晚睡不着了，决心第二天早上去捡鸡肉春，上路……
这不是盗版的：小桥、流水、人家吗？
走过香蕉林。
哟，没想到后山还有小瀑布呢。
以为有收获了，原来是树春。
听说剧毒的，千万别试吃哦。
呵呵，运气不太好，还挺难碰上的。
