3月22日--4月8日康帝国际酒店在二楼意大利西餐厅举行了首次大型“墨西哥美食节”。“墨西哥美食节”邀请了墨西哥五星级酒店名厨Mr.Gerado Rivera Morales，Gerado从墨西哥几经周转，经过72小时旅程后终于到达惠州。Gerado自小喜爱厨艺，从事厨师行业有22年，其中10年在五星级酒店任主厨职位，经验丰富。康帝国际酒店举办第一次“墨西哥美食节”，旨在为惠州市民带来了与众不同、丰富可口的的墨西哥佳肴和文化的交流。
墨西哥菜深受世界人民的喜爱，它被誉为世界名菜，与法国菜和中国菜并驾齐驱。
在墨西哥，猪肉是最常用的原材料，烤好的"串串烧烤肉"让人吃后回味无穷。众所周知，新西兰的牛肉闻名于世界，但墨西哥的牛扒丝毫不比新西兰的差。墨西哥牛扒先用辣椒、盐等调料腌制好的，煎好后，味道香浓可口，此味道异于普通牛扒不入味需另加调料的特点。
墨西哥人的食品离不开玉米和辣椒。用玉米做成食品有玉米饼、玉米汤、玉米卷、玉米粽子、玉米春卷……品种多得数不胜数。为何墨西哥人独爱玉米呢？原来墨西哥人认为玉米产生人类，玉米是上帝赋予的食粮。只要 墨西哥人所到之地，都会带有玉米食粮。除了玉米，墨西哥人每顿还离不开辣椒。他们爱把西红柿、香菜、洋葱和辣椒切成碎块，卷在玉米饼里吃。墨西哥人吃辣椒的历史悠久，现用来配料的辣椒品种已超过200种。值得一提的是，有别于世界的沙拉，墨西哥人调制的沙拉还额外撒上了辣椒粉。
家常蔬菜要数炒仙人掌、仙人球最富特色。仙人掌水分充足，维生素E含量高，养颜、排毒，是女士的最爱。
墨西哥人还以嗜酒闻名于世。宾客上门，习惯先以酒招待。传统的酒要数龙舌兰酒，它的度数比较高，喝起来会有一些辣辣的而带香甜的感觉绕于舌尖，缠绵于喉。在酒吧，Corla 和Sol Beer更是随处可见。在世界各地有Corla 和Sol Beer的地方，就有墨西哥人的足迹。
墨西哥人在表演厨艺的时候，喜欢载歌载舞。墨西哥的表演者们唱着流传千年的民族歌曲和情歌，让人沉醉于墨西哥国度一般。
墨西哥菜不拘泥于餐桌礼仪，吃时可只用手，充分反映其民族爽朗豪气的特征。
美食推介：
玉米饼：玉米一直是墨西哥食品中的主角，而以玉米为原料制成的烤饼也是墨西哥最基本、也最有特色的食品。你可根据自己的喜好加入鸡肉条或是牛肉酱，然后再加入蕃茄、生菜丝等配料，颜色格外丰富且诱人大快朵颐。包好以后，放入嘴中大口一啃，外面脆生生的，而里面却有香、辣、酸、甜各味俱全。
香辣牛扒：通常在餐馆里吃牛扒，大部分数人都不加任何调料的，有时顶多加一点盐。不过墨西哥的牛扒却是先用辣椒、盐等调料腌制好的，煎好后，味道香浓可口，你会发现其实墨西哥的牛肉与新西兰的牛肉也不相上下，滑嫩清香。
墨西哥酸辣汤：墨西哥的酸辣汤分量不大，材料十分丰富，有虾、鱿鱼、青口、鳕鱼、牛油果、柠檬汁、小红尖椒等。喝一口，极其浓烈的酸辣也会让人倍感刺激，味道浓香余绕于舌。
龙舌兰酒：几个世纪以来，龙舌兰酒都是根据古老的墨西哥传统方法酿造的。人们从当地的一种仙人掌---龙舌兰的茎中榨出甜汁，然后再把甜汁蒸馏处理，得到龙舌兰酒。龙舌兰酒的度数比较高，喝起来会有一些辣辣的而带香甜的感觉绕于舌尖，缠绵于喉，爱喝酒的朋友不妨一试。
