盐焗鸡、白切鸡、清蒸鸡、砂锅鸡、药材鸡、党参鸡汤……周末的会展中心人头攒动，鸡味飘香。千人鸡宴，一场惠州史无前例的“鸡的盛宴”拉开大幕。
11月21日中午，东江传媒网·2015惠州“千鸡宴”大型美食文化节在惠州江北会展中心盛大举行，来自惠州本土的6家知名餐饮商家拿出各自镇店厨艺，精心烹饪惠州地道的招牌鸡，为1000名八方食客奉上一场舌尖上的盛宴。
活动由惠州广播电视传媒集团主办，惠州广电新媒体发展有限公司承办，并得到广东金种农牧科技股份有限公司的大力支持。共青团惠州市委员会、市文广新局、市旅游局、市农业局、市畜牧局、市文联及主协办单位相关领导嘉宾参与活动。
活动以“千种美味，源自东江饮食文化”主题，分为千鸡宴、创意微商集市、创意绘鸡亲子活动三个版块，其中千鸡宴是活动的重头戏，共设100围台，每台10人约1000人共享盛宴。活动不仅邀请惠州6家超过十年店龄的老店掌厨亲自烹饪，更有惠州“食神”高燕来，现场演绎他的独门厨艺--酿春，并为现场每人献上一份酿春，让食客大快朵颐！
此外，东江传媒网联合梵高画院，组织百组家庭在现场开展创意绘鸡亲子活动，活动以“鸡”为元素，每个小朋友手持画笔，发挥丰富的想象，最终合力拼图完成一份绘画巨作——中国地图。
中华美食文化源远流长，中国人与生俱来就有一种“无鸡不成宴，无鸡不欢”的情结。在惠州人的饭桌上，鸡既是一道传统美食，也是一种传统饮食文化的情怀寄托。
千人共享“鸡的盛宴”一次吃遍惠州名鸡
据了解，以鸡肉为主要食材的千鸡宴，在惠州尚属首次。据主办方介绍，本次活动受到广大食客的热烈响应，报名相当火爆。门票在东江传媒网微信公众号推出后，便出现抢票的情况，100围台共1000张门票最后被抢购一空。此外，千鸡宴还特别设立“1元众筹千鸡宴缘分”的购票渠道，每位单身男女只要众筹1元钱，就可能在千人鸡宴上邂逅“不鸡而遇”的缘分。
为了让大家尝到惠州最好最地道的鸡的美味佳肴，主办方走街串巷搜罗惠州美食，荟萃惠州地道的鸡肉食谱，最后确定了颇有历史和名气的高记风味楼的盐焗鸡、芦蓝粗菜馆的白切鸡、车田农庄的砂锅鸡和党参鸡汤、康惠餐馆的药材鸡、福记楼的清蒸鸡5家惠州老店的6种招牌鸡作为千鸡宴的主菜，同时配以梅菜扣肉、阿嬷叫、车田豆腐、金镶肉等辅菜，让各路食客一次尝遍惠州名鸡和东江美食！
据了解，为保证每个菜式100份的供应量，餐饮商家基本上从凌晨就开始忙活，准备食材，而且大厨亲自掌勺下厨，烹饪完成后进行保温，并及时打包运送到会展中心“千鸡宴”现场，力争让大家尝到最新鲜美味的菜肴。
惠州“食神”秀厨艺 现场烹制千份“酿春”
前段时间做客中央电视台《中国味道》栏目的惠州饮食达人高燕来，这次作为活动合作餐饮商家的老板现身现场，他带领10人的团队在现场摆起小摊，为1000位食客现场酿制独门美食--酿春。
高燕来说，酿春不仅是惠州人酿技高超的体现，还蕴含美好的寓意。在惠州话中，“春”就是蛋，酿春即为酿蛋。春寓意着生机勃勃，酿春表达了长辈对年轻人的祝福，祈愿他们朝气勃勃。“现在很少人知道这道菜的寓意和做法了，我希望通过这道菜，传递惠州本土美食文化，希望更多人能吃到惠州的地道传统小吃。”
高燕来介绍，这次作为合作餐饮商家参加千鸡宴活动，一是庆贺惠州本土小吃“酿春”在央视《中国味道》的亮相，让大家了解惠州本土饮食文化。二是自己一直有个心愿，希望办一场大型饮食活动，传承逐渐失传的本土小吃，发扬惠州传统饮食文化。
主办方称，千鸡宴活动的开展，得到了高燕来及其团队的大力支持和热心帮助。作为餐饮商家之一，他一家就包揽了盐焗鸡、梅菜扣肉、阿嬷叫、酿春四道菜式，成为促成“千鸡宴”活动的重要幕后推手。
1700年历史惠阳胡须鸡 不一样的舌尖美味
好菜，源自好的食材。鸡，作为千鸡宴的主要食材，在选择方面自然非常谨慎。主办方介绍，千鸡宴活动共准备了近千只鸡，而这些鸡肉食材来自国家级惠阳胡须鸡保种企业--金种农牧提供的惠阳胡须鸡，这些鸡在养殖技方法和技术上追求全生态、安全、科学放养，每只鸡养足160天才能出栏，品质上乘。
据了解，惠阳胡须鸡是我国著名的肉用型优良地方品种，至今已有1700多年的养殖历史，比惠州1400多年建城历史还早，是东江流域乃至广东省最早有记载的地方畜禽品种之一，是东江流域祖先留给我们后人的宝贵物质遗产。其与杏花鸡、清远麻鸡、怀乡鸡一起被誉为广东省四大出口名鸡。
惠阳胡须鸡具有胸肌发达、皮薄骨细、肉质丰满、口感滑嫩、风味鲜美、营养结构科学等优良肉质特点。正是由于惠阳胡须鸡具有的这些优良肉质特点，在以后的饮食探索中，客家人制作出了闻名遐迩的“东江盐焗鸡”，成为广东名菜，促进了当地饮食文化的发展。
近些年来，由于近亲交配、外来品种的冲击等原因，导致市场上的惠阳胡须鸡血统混杂，纯种惠阳胡须鸡已十分鲜见，这一古老宝贵的地方鸡品种濒临灭绝，亟待进行抢救性保护。
目前，政府及相关主管部门对惠阳胡须鸡遗传资源采取了保种场和活体基因库保存的方式加以保护。保种场保护由广东金种农牧科技股份有限公司国家级惠阳胡须鸡保种场和广东农科院畜牧所国家级惠阳胡须鸡保种场两家单位承担。其中广东金种农牧科技股份有限公司是惠阳胡须鸡原产地唯一保种企业。
集结惠州本土特色微商 打造创意集市一条街
创意手工、饰品、花茶、零食……在微商创意集市上，30个传统和新兴特色农产品及本土微商品牌从朋友圈转战线下卖场，与平日素未谋面的微友来了个不期而遇。
微商创意集市分为食用类、文艺类、家居类三大类别，近百种产品琳琅满目，让人眼花缭乱。微商们可谓个个心灵手巧，多才多艺，不仅有DIY创意饰品、手工包包、手工画等工艺品，还有法式西点、烘焙、自制营养膏等各类食品，品类丰富，任君选择。现场人头攒动，好不热闹。
据主办方介绍，惠州微商发展方兴未艾，越来越多年轻人投身微商领域。但是，惠州并没有一个组织去集结这股新兴的力量，去开拓更大的市场。此次微商集市，旨在为微商们提供一个线下相互认识、交流的平台，集结微商力量，促进本土微商的发展壮大。
千种美味，源自东江饮食文化。千鸡宴大型美食文化节从“食材品质，健康美食”方面，以惠阳胡须鸡为核心亮点，深度挖掘和弘扬东江饮食文化，并借助新媒体的传播力量，推动我市特色饮食和旅游产业的发展，提升城市的知名度和影响力。
